Samen fit

Ingrediënten

• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 4 winterwortels (ca. 800 gram)
• 2 eetlepels olie
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 groentebouillontablet met minder zout
• 2 dunne preien
• 1 pot of blik witte bonen (zonder zout)

Materialen

• soeppan
• schilmesje
• snijplank
• houten lepel
• maatbeker
• koekenpan
• staafmixer of blender

Tips

• Maak de soep eens met visbouillon en strooi er gerookte zalmsnippers over.

Voordat je begint

• Maak het aangerecht schoon met warmwater en een doekje.
• Verzamel al je ingrediënten en materialen en leg deze op het aanrecht.

Bereidings instructies

1. Snijd de wortel in plakjes.

2. Snipper de ui en knoflook.

3. Verhit de helft van de olie in de soeppan en fruit de ui en knoflook zachtjes. Voeg de kerrie toe.

4. Voeg de plakken wortel, 500 ml water en het halve bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Kook de groente in 10 minuten gaar.

5. Pureer de massa met de staafmixer of in de blender fijn.

6. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.

7. Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze af.

8. Roer de preiringen en de witte bonen door de soep en kook de soep nog 5 minuten.

9. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de plakjes bacon in 3 minuten bruin en krokant.

10. Leg de gebakken bacon op keukenpapier.

11. Verdeel de soep over borden of kommen en verdeel de bacon erover.