Samen fit

Ingrediënten

• 10 aardappelen
• 4 bosjes raapstelen
• 1 grote winterwortel
• 2 eetlepels hazelnoten
• 2 limoenen bij voorkeur biologisch
• 5 eetlepels olie
• 400 gram kalkoenfilet
• peper, paprikapoeder

Materialen

• rasp
• citroenrasp
• snijmes
• snijplank
• eventueel een vijzel

Voordat je begint

• Maak het aangerecht schoon met warmwater en een doekje.
• Verzamel al je ingrediënten en materialen en leg deze op het aanrecht.

Bereidings instructies

1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in ca. 20 minuten gaar.

2. Snijd de worteltjes van de raapstelen.

3. Was de raapstelen en laat ze goed uitlekken.

4. Schrap de wortel en rasp hem grof.

5. Hak de hazelnoten grof.

6. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan.

7. Boen de limoenen goed schoon en rasp wat van de schil.

8. Maak een dressing van limoensap, geraspte limoenschil, 2 eetlepel water en 2 eetlepel olie.

9. Snijd de kalkoenfilet in blokjes en bestrooi ze met peper en paprikapoeder.

10. Roerbak de kalkoen in de rest van de olie in ca. 8 minuten gaar en bruin.

11. Snijd de raapstelen wat kleiner en meng er de geraspte wortel en de dressing door.

12. Strooi er de hazelnoten over de salade.

13. Geef de kalkoen en de aardappelen erbij.