Samen fit

Ingrediënten

• 1¼ kg aardappelen (vastkokend)
• 4 eetl olijfolie
• 2 uien (in ringen)
• 500 g winterpeen
• 400 g falafel balletjes
• 250 g beker Griekse yoghurt 0 % vet
• 15 g koriander,

Materialen

• Braadpan (groot)
• snijplank
• snijmes
• pureestamper
• koekenpan

Voordat je begint

• Maak het aangerecht schoon met warmwater en een doekje.
• Verzamel al je ingrediënten en materialen en leg deze op het aanrecht.

Bereidings instructies

1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.

2. Snij de uien in grove ringen

3. Verhit 2 el olie in een grote pan en fruit de ui 2 min.

4. Snij de winterpeen in dikke plakken

5. Voeg de winterpeen bij de uien en bak 3 min. mee.

6. Leg de aardappelen op de winterpeen en voeg zoveel water toe tot alles net onder staat. Kook in 20 min. gaar.

7. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de falafel in 4-5 min. goudbruin.

8. Stamp de aardappelen en winterpeen met de pureestamper tot puree.

9. Snij de koriander grof

10. Voeg de yoghurt en koriander toe aan de hutspot en breng op smaak met peper

11. Serveer de hutspot met de falafel