Samen fit

Ingrediënten

• 2 eieren
• 100 gram kerstomaatjes
• balsamicoazijn
• 1/2 stuk courgette
• olijfolie
• 120 gram gegrilde paprika (koeling, zonder zout) of uit pot met het minste zout
• 4 volkoren bolletjes of harde broodjes
• 4 eetlepels mosterdsaus

Materialen

• snijplank
• snijmes
• grill of grillpan
• kookpannetje

Voordat je begint

• Maak het aangerecht schoon met warmwater en een doekje.
• Verzamel al je ingrediënten en materialen en leg deze op het aanrecht.

Bereidings instructies

1. Kook het eieren hard.

2. Was de tomaatjes en snijd ze in vieren. Druppel wat azijn over de tomaatjes en maak dit op smaak met wat peper.

3. Snijd het stukje courgette in plakken. Bestrijk de plakken courgette met een beetje olie.

4. Gril de plakken courgette in een paar minuten gaar en laat ze afkoelen.

5. Laat het stuk paprika uitlekken en snijd het in repen.

6. Pel de eieren en snijd deze in plakken.

7. Snijd de volkorenbroodjes open. Besmeer de onderste helft met een eetlepel mosterdsaus.

8. Leg er een paar plakjes gekookt ei op. Leg daarop repen paprika, plakken courgette en wat van de kerstomaatjes.

9. Zet de bovenkant van het broodje erop.