Samen fit

Ingrediënten

• 6 plakjes diepvries hartige taartdeeg
• 1 ui
• 85 gram ongezouten cashewnoten
• 2 eetlepels olijfolie
• 700 gram koelverse gesneden andijvie
• 4 middelgrote eieren
• 125 gram crème fraîche light
• 150 gram geraspte belegen 30+ kaas

Materialen

• oven
• snijplank
• mes
• bakplaat
• bakpapier
• koekenpan
• kom
• garde

Tips

• Met vlees? Vervang de noten door 1 duopak hamblokjes (250 g).

Voordat je begint

• Maak het aangerecht schoon met warmwater en een doekje.
• Verzamel al je ingrediënten en materialen en leg deze op het aanrecht.

Bereidings instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.

2. Laat de deegplakjes ontdooien.

3. Snipper de ui en hak de cashewnoten grof.

4. Leg de deegplakjes op een met bakpapier bedekte bakplaat. Laat de randen elkaar overlappen en druk ze aan.

5. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 3 min.

6. Voeg de andijvie in 2-3 porties toe. Laat al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Schep de cashewnoten erdoor en breng op smaak met peper en zout.

7. Klop met een garde in een kom de eieren los met de crème fraîche, de helft van de kaas en peper en zout.

8. Schep de andijvie op het deeg. Laat 3 cm van de randen vrij. Vouw het deeg terug tot de groente.

9. Schenk het ei-kaasmengsel erover. Bestrooi met de rest van de kaas.

10. Bak in het midden van de oven in ca. 30 min. goudbruin en gaar.