Samen fit

Ingrediënten

• 2 middelgrote uien
• 3 tenen knoflook
• 15 g verse platte peterselie
• 2 tl gemalen komijn
• 2 tl gemalen kurkuma (koenjit)
• 2 tl gemalen harissa
• 2 el traditionele olijfolie
• 300 g rundergehakt (halal)
• 350 kikkererwten in pot
• 3/4 struik bleekselderij
• 400 g tomatenblokjes (uit blik ca. 400g tomatenstukjes zonder zout, uitgelekt gewichten)
• 1 liter water
• 100 g rode splitlinzen

Materialen

• keukenmachine of staafmixer
• soeppan met dikke bodem
• snijmes
• snijplank
• vergiet

Tips

• Lekker met een stuk Marokkaans volkorenbrood. Je kunt de soep 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Voordat je begint

• Maak het aangerecht schoon met warmwater en een doekje.
• Verzamel al je ingrediënten en materialen en leg deze op het aanrecht.

Bereidings instructies

1. Snijd de ui grof

2. Pel de teentjes knoflook en snijd ze grof

3. Snijd de blaadjes van de peterselie grof

4. Neem de helft van de peterselie en maal de peterselie in de keukenmachine samen met de ui, knoflook, komijn, kurkuma, kaneel, harissa fijn tot kruidenpasta.

5. Verhit de olie in een soeppan. Fruit hierin de kruidenpasta 1 min.

6. Voeg het gehakt toe en bak in 3 min. rul.

7. Spoel ondertussen de kikkererwten in een vergiet af onder koud stromend water en laat uitlekken.

8. Spoel de bleekselderij af onder koud stromend water en snijd in kleine boogjes.

9. Voeg de tomatenblokjes en het water aan het gehakt toe en breng aan de kook

10. Voeg de kikkererwten, bleekselderij en linzen toe

11. Laat de soep 10 min. op laag vuur met de deksel erop zachtjes koken.

12. Roer af en toe

13. Breng de soep op smaak met peper schep in kommen. Bestrooi met de rest van de peterselie.